Entrada libre y salida con ticket: cómo diseñar el flujo de un supermercado
Un buen acceso deja entrar sin esperar y obliga a salir por caja. Esta guía explica cómo combinar pasos de entrada libre y de salida con ticket para ordenar el flujo de clientes sin crear colas.
Por qué separar la entrada de la salida
En muchos supermercados la entrada y la salida comparten espacio, y cualquiera puede salir por la zona de entrada sin pasar por caja. Separar los dos sentidos resuelve tres problemas a la vez:
- Pérdidas. Si la única salida pasa por la línea de cajas o por un portillón que pide el ticket, salir sin pagar deja de ser tan fácil.
- Orden. Cada cliente sabe por dónde entrar y por dónde salir, y no se cruzan carros en el mismo paso.
- Datos. Cada apertura queda registrada, así que sabes cuánta gente entra y sale y a qué horas.
El esquema básico: entrada libre, salida con ticket
El modelo más extendido combina dos tipos de paso:
- Paso de entrada libre. El portillón detecta al cliente por radar y abre el brazo hacia el interior. Nadie tiene que enseñar nada para entrar. Conviene configurarlo para que no se abra en sentido contrario, de modo que no se pueda salir por él.
- Paso de salida con ticket. El cliente escanea el código de barras o QR impreso en su ticket y el portillón se abre hacia fuera. El ticket se valida en el propio equipo y se marca como usado, así que no sirve dos veces aunque haya varios portillones.
Las cajas tradicionales siguen siendo una salida natural: el cliente paga y sale. El portillón de salida con ticket cubre sobre todo las zonas de autopago y los accesos donde no hay una línea de cajas que haga de filtro.
Cuántos pasos necesita tu tienda
No hay una cifra única. Depende del número de clientes en hora punta, del ancho de la fachada y de cuántas cajas y puestos de autopago tengas. Para dimensionarlo conviene revisar:
- Tránsito en hora punta. Es el momento que manda. Si el acceso funciona bien a las siete de la tarde del viernes, funcionará el resto de la semana.
- Uso de carros. Con carros grandes hace falta un paso ancho. El portillón doble de Insmartia deja 1750 mm de paso y el simple 900 mm.
- Redundancia. Con al menos dos pasos de salida, un equipo en mantenimiento no deja la tienda sin salida controlada.
- Accesibilidad. Al menos un paso debe permitir el paso cómodo de una silla de ruedas o un carro de bebé. Los requisitos concretos de accesibilidad del local los fija el técnico del proyecto.
Dónde colocar cada paso
- Entrada lejos de las cajas. Así el cliente recorre la tienda en el sentido previsto y la entrada no se convierte en una salida alternativa.
- Salida con ticket justo después del autopago. El cliente paga, coge el ticket y lo escanea a pocos pasos, sin tener que buscarlo de nuevo.
- Espacio de espera antes del portillón. Deja sitio para que un cliente con carro pueda detenerse a escanear sin bloquear al siguiente.
- Laterales cerrados. El recorrido debe guiarse con barandillas o mobiliario para que nadie rodee el portillón.
Que el ticket no genere colas
La salida con ticket solo funciona si es rápida. Estos detalles marcan la diferencia:
- Código bien impreso y visible en el ticket, en una posición fija para que el cliente lo encuentre sin pensar.
- Lector a la altura de la mano, en la parte superior del poste, con una indicación clara de dónde acercar el ticket.
- Validación en local. Si cada lectura tiene que ir a un servidor en la nube, cualquier lentitud de la red se convierte en una cola. Cuando se cae Internet, la tienda no puede quedarse sin salida.
- Señales claras. El brazo iluminado indica si se puede pasar. Un vinilo con el sentido de paso y un tono acústico al validar ayudan a quien llega por primera vez.
- Plan para la excepción. Clientes sin ticket, tickets dañados o devoluciones: define quién abre en esos casos y cómo, para que no se bloquee el paso.
Seguridad y evacuación
El control de salida nunca puede impedir la evacuación. El portillón debe abrirse ante un fallo eléctrico y, idealmente, con la señal de alarma de incendios. Lo explicamos con detalle en la guía de normativa de evacuación en portillones (CTE DB-SI). La protección antiatrapamiento y la detección de obstáculos son imprescindibles en un acceso por el que pasan niños y carros.
Lista de comprobación
- Tránsito en hora punta estimado y número de pasos de entrada y salida decidido.
- Al menos un paso ancho para carros y accesibilidad.
- Entrada separada de la zona de cajas y salida con ticket junto al autopago.
- Formato y posición del código en el ticket confirmados con tu sistema de caja.
- Validación probada sin conexión a Internet.
- Recorrido de evacuación revisado con el técnico responsable.
- Procedimiento para clientes sin ticket definido con el personal.
¿Estás replanteando el acceso de tu supermercado? Mira cómo funcionan nuestros portillones para supermercados o configura tu acceso.
Esta guía es informativa. La configuración de cada local la valida el técnico responsable del proyecto.